LC: Coca de queso

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla. Ya que estamos en San Juan, qué mejor receta que una coca??

En este caso es una coca de queso que está buenísima y que espero que os guste (mi madre me dijo como se hacía el otro día, y la preparamos en un plis :)

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- 3 huevos

- 5 cucharadas soperas de azúcar

- 1 tarrina de queso fresco (he utilizado la de Lidl)

- 2 cucharadas soperas de queso de untar tipo Philadelphia

- la ralladura de un limón

- almendras rayadas o troceadas (para decorar)

  

Preparación:

1. Extendemos la una de las láminas de hojaldre en la bandeja del  horno y la metemos en el horno a unos 175º (hay que pincharla antes con un tenedor). Horneamos durante pocos minutos, hasta que veamos que la masa empieza a coger un color dorado. Luego la sacamos y la reservamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar.  

3. En otro bol mezclamos el queso fresco con el queso en crema hasta que nos quede una masa homogénea.

4. Mezclamos todo bien y añadimos la ralladura del limón.

5. Untamos el hojaldre que tenemos reservado con la crema que hemos hecho, sin llegar a los bordes, y cubrimos todo con la segunda lámina de hojaldre.

6. Añadimos las almendras por encima e introducimos en el horno durante unos 20 minutos (o hasta que veamos que nos queda dorada).

Y listo para comer!!!

A que es facilita?? Ya me contaréis :)

Saludos!